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山梨県内の産・学・官の食品技術に関する研究集団です。

山梨県食品技術研究会


最先端の技術から即座に利用できる技術を紹介。
困ったときに応援できる人材が豊富
是非入会して山梨の食品産業を活性化させましょう!



お知らせtopic      


技術講演会の開催  


日時:令和元年12月20日(金) 13:30~16:50

場所:山梨県産業技術センター 甲府技術支援センター
   高度技術開発棟 2階 共同研究エリア
   (甲府市大津町2094 TEL 055-243-6111)

内容:①「食の安全,および食品安全にかかわる添加物について(13:35~15:05)
    (一社)日本食品安全協会 理事長
    鈴鹿医療科学大学 副学長 長村洋一 氏

   ②「HACCP制度化に向けた食品工場の衛生管理と生野菜の洗浄殺菌」(15:20~16:50)
     国立研究開発法人農長・食品産業技術総合研究機構
      食品研究部門 食品安全研究領域 食品衛生ユニット ユニット長  稲津康弘 氏


 駐車場はアイメッセ第3駐車場をご利用ください。地図はこちら→


※非会員で参加希望の方は、事務局に連絡してください。(TEL 055-243-6111 長沼、橋本)


新着情報 news


2019年11月29日
投稿原稿upしました。
牛乳に含まれる新規機能性成分
  山梨学院短期大学 食物栄養科 羽畑祐吾 氏
2019年 9月19日
アルバムupしました。
2019年9月17日 技術講座の様子                     山梨大学      久本雅嗣 氏
山梨学院短期大学  羽畑祐吾 氏
2019年8月21日
投稿原稿upしました。
毛細血管の老化予防に着目した植物素材の開発
  丸善製薬株式会社 総合研究所 大戸信明 氏
2019年7月26日
投稿原稿upしました。
食品添加物を中心とした微生物対策
  アサマ化成株式会社 研究部 野崎一彦 氏
2019年 7月26日
アルバムupしました。
2019年7月22日 通常総会並びに特別講演会の様子 
2019年 3月23日
アルバムupしました。
2019年3月20日 技術講演会の様子        
2018年 12月10日
アルバムupしました。
2018年11月27日 技術講座の様子   
      
2018年 11月5日
アルバムupしました。
2018年10月26日 工場見学会の様子 in神奈川県  
      
2018年 7月2日
アルバムupしました。
2018年6月23~25日 (一社)日本食品保蔵科学会(山梨大会)の様子     
   
2018年 6月18日
アルバムupしました。
2018年6月11日 総会・特別講演会の様子      
   
2018年 5月10日
会員トピックスupしました。
※詳細は会員トピックスをご覧ください。

2018年6月23日~24日 (一社)日本食品保蔵科学会(山梨大会)開催      市民公開セミナー
   「山梨県の伝統食品とこれから -温故知新ー」  他
2018年4月2日
投稿原稿upしました。
農林高校加工プロジェクトの取り組み
  ~山梨のおいしいフルーツを活用する~
 山梨県立農林高等学校食品科学科 筒井孝広 氏
2018年 3月29日
アルバムupしました。
2018.3.12 技術講演会の様子 
2018年1月18日
投稿原稿upしました。
食品分析の品質保証への取り組み
  一般財団法人日本食品分析センター 吉原路子 氏
2017年12月25日
投稿原稿upしました。
食品のGCにおい嗅ぎ分析方法 AEDA法
     山梨大学教育学部 時友裕紀子 氏
2017年 11月30日
アルバムupしました。
2017.11.24 技術講演会の様子 
2017年 11月16日
会員トピックスupしました。
※詳細は会員トピックスをご覧ください。

2017年12月7日 食品表示講習会 (山梨県産業技術センター主催)      「食品表示制度の最近の動き~原料原産地表示の改正など~」

2017年 10月19日
アルバムupしました。
2017.9.29 技術講座の様子 
2017年 10月12日
会員トピックスupしました。※詳細は会員トピックスをご覧ください。    ものづくり人材育成研修」(山梨県産業技術センター主催) 

全7講演:講演1と講演3は特に食品関連の内容です。

2017年10月18日 講演1:測色計による製品の品質管理            2017年10月26日 講演3:酒と製造と評価につい
2017年 9月25日
会員トピックスupしました。
①2017年10月13日「やまなし食のビジネス情報連絡会」(参加者募集)
  ②2017年11月9.10日「地方銀行フードセレクション2017」(出展者募集)
2017年 9月7日
投稿原稿upしました。
亜麻の食品利用
     食と生活文化研究所 木村友浩 氏  
2017年 8月10日
アルバムupしました。
2017.7.26 特別講演会の様子 
2017年 4月27日
投稿原稿upしました。
産学官連携研究の推進と競争的資金獲得による研究
 ー専門プログラムオフィサー(専門PO)から感じたことー
    テクノ・サイエンスローカル事務所 小宮山 美弘氏  
           

活動報告

  • 令和元年度技術講座の開催

    日 時: 令和元年9月17日(火) 午後2時00分~
    場 所:山梨県産業技術センター 甲府技術支援センター
        高度技術開発棟 2階 共同研究エリア
        (甲府市大津町2094 TEL:055-243-6111)

    内 容:①「ブドウ・ワインに含まれる機能性成分」(14:05~15:15)
         山梨大学 生命環境学部 山梨大学ワイン科学研究センター
                         准教授 久本雅嗣 氏

        ②「牛乳に含まれる新規機能性成分」(15:30~16:40)
         山梨学院短期大学 食物栄養科  教授 羽畑祐吾 氏

    参加者:25名

    通常総会並びに特別講演会の開催 

    日時:令和元年7月22日(月) 午後2時00分~
    場所:ホテルクラウンパレス甲府
     
    1 通常総会(午後2時00分~2時30分)

    2 特別講演会(午後2時45分~4時45分)
       演題:将来の食品産業におけるAI・loTの活用と展望について
       講師:キューピー(株) 生産本部 未来技術・次世代技術担当 荻野 武 氏
    参加者:52名

  • 役員会の開催 
    日 時:平成31328日(木) 12:00~13:00
    場 所:山梨県産業技術センター 4階研究室
           
    議 題:① 平成30年度事業報告及び収支決算報告について
        ② 平成31年度事業計画案及び収支予算案について
        ③ 平成31~32年度役員改選案について
    参加者:19名     
  • 顧問会議の開催 

    日 時:平成31327日(水) 12:00~13:00
    場 所:ホテルクラウンパレス甲府
           
    内 容:顧問および特別顧問に出席いただき、今年度の事業内容を報告して意見交換を行い、
         アドバイスをいただいた。
    参加者:9名(顧問4名 特別顧問1名)  

  • 技術講習会の開催 

    日 時:平成31320日(水) 午後130分~450
    場 所:ぴゅあ総合(山梨県立男女共同参画推進センター中研修室 2階)
           
    演 題:① 農研機構乳酸菌ライブラリーと機能性乳酸菌の活用について 
            国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 畜産物研究領域 
                        畜産物機能ユニット ユニット長 木元広美 氏  

          ②キノコの生理活性物質およびフェアリー化合物を用いた新規植物成長調整剤の創製  
            静岡大学 グリーン科学技術研究所 教授/研究フェロー 河岸 洋和 氏

  • 技術講座の開催
    日 時:平成30年11月27日(火) 14時~
    会 場:山梨県産業技術センター

    演題及び講師
      ①「食品分野における抗微生物対策(食品添加物を中心に)」
           アサマ化成(株) 取締役研究部長 兼 第二研究室長 野崎一彦 氏

      ②「毛細血管およびリンパ管の老化予防に着目した植物素材の開発」
               丸善製薬(株) 総合研究所 主任研究員 大戸信明 氏
  • 工場見学会の開催
    日 時:平成30年10月26日(金) 
    見学先:① (株)崎陽軒  横浜工場(神奈川県横浜市)
        ②  味の素(株)川崎工場(神奈川県川崎市)
  • 平成30年度総会・特別講演会の開催
    日 時:平成30年6月11日(月) 午後2時00分~~
      会 場:ホテルクラウンパレス甲府(甲府市朝気1-2-1)

     1 通常総会 (午後2時00分~2時30分)
       議 題 ・平成29年度事業報告並びに会計報告
           ・平成30年度事業計画並びに予算案  等
     
     2 特別講演会 (午後2時45分~4時45分)
       内 容:「5年後の世の中の変化と食品業界の展望」
       講 師:三菱食品株式会社 執行役員・マーケティング本部長  原 正浩 氏                        

  • 技術講演会の開催
    日 時:平成30年3月12日(月) 午後1時30分~4時50分
    場 所:山梨県産業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
            (甲府市大津町2094 TEL055-243-6111)

    内 容:1)「微生物酵素を利用した果実類の剝皮技術の開発と応用」 (1:35~3:05)
                          近畿大学生物理工学部 食品安全工学科  
                                     教授 尾崎嘉彦 氏
        2)「中高圧処理を用いた食品加工技術」(3:20~4:50)
             国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
                          食品品質評価制御ユニット長 山本和貴 氏
  • 技術講演会の開催
    日 時: 平成29年11月24日(金) 13時30分~16時45分
    場 所: 山梨県産業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
          (甲府市大津町2094 TEL055-243-6111)
    内 容: 
     ①「食物アレルギーの現状と表示制度」
        ~特定原材料等の分析方法、表示閾値の意義について~」
           国立医薬品食品衛生研究所 食品部 部長 穐山 浩 氏
     ②「アレルギー患者の実態と食品会社に望むこと」
           NPO法人アトピッ子地球の子ネットワーク 専務理事・事務局長 赤城智美 氏
    参加者 35名
  • 技術講座の開催
    日 時: 2017年9月29日(金) 午後2時~午後4時45分
    場 所: 山梨県産業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
    内 容: ①「食品の嗜好成分 -色-」
          山梨学院短期大学 食物栄養科 教授 中川裕子 先生
         ②「食品の嗜好成分 -香り-」
          山梨大学 教育学部 教授 時友裕紀子 先生
     参加者 36名
  • 平成29年度通常総会及び特別講演会
    日 時:平成29年7月26日(水) 午後2時~
    会 場:ホテルクラウンパレス甲府(甲府市朝気1-2-1)
     
    1 通常総会(午後2時~2時30分)
     議 題 ・平成28年度事業報告および会計報告について
         ・平成29年度事業計画および予算案について                           
    2 特別講演会(午後2時45分~4時45分)
      「認知症予防における食事の役割について」
        講師 国立長寿医療研究センター もの忘れセンター長 櫻井 孝 氏 
    参加者 40名   
  • 技術講演会開催
    主 催:山梨県食品技術研究会 山梨県工業技術センター
    日 時:平成29年3月6日(月) 13時30分~16時50分
    場 所:山梨県工業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
         (甲府市大津町2094 TEL055-243-6111)
    内容
     ① 「HACCP 迫る義務化の波!わかりやすい取組みポイントとは」 (13:35~15:15)  
                      ロイド・レジスター・ジャパン(株)
                      技術支援部門 食品事業部 部長 今城 敏 氏
     ② 「過酢酸製剤を利用した衛生管理(仮)」  (15:30~16:50)
                      小津産業(株)
                       エンビロテックジャパン事業推進グループ 吉川征道 氏
    参加者 54名
     
  • (公社)日本食品科学工学会 関東支部大会の開催

    日 時:2017年3月4日(土)
    会 場:山梨学院大学 サザンタワー  13:00~18:30
    内 容:シンポジウム「山梨の地域特産物開発の新展開」
        ①ウメ・モモ果実の新規機能性の探索  名取貴光(山梨学院大学)
        ②甲州ブドウからの新たなスパークリングワイン製造技術 恩田 匠(山梨県工業技術センター)
        ③キノコ’ヤマブシタケ’由来の凝乳酵素を用いた新規発酵食品の開発 中村和夫(山梨大学)
        ポスター発表 55題
    この大会は、山梨県食品技術研究会が全面的に協力して開催されました。
    企画運営に携わった主な委員は下記のとおりです。
    顧 問:小宮山美弘 遠藤好司  実行委員長:仲尾玲子  副委員長:谷本守正 辻 正雄  
        他、研究会並びに学会員
    参加者 140名
  • 工場見学会の開催

    日 時:2016年11月25日(金)
    見学先:(株)原田・ガトーフェスタハラダ 本社工場(群馬県高崎市新町1207)
         味の素冷凍食品(株) 関東工場(群馬県巴楽郡大泉町吉田1222)
    参加者:26名 
  • 技術講座の開催

    日 時:2016年10月7日(金) 午後2時~午後4時45分
    場 所:山梨県工業技術センター 高度棟 共同研究エリア
    内 容:講座1 「機能性表示食品 制度と現状の課題」 
            一般財団法人日本食品分析センター  
            お客様サービス部業務推進課 課長 吉原路子 氏
        講座2 「大麦を原料とした機能性表示食品の開発~経緯と現状~」
             株式会社はくばく 市場戦略本部開発部 副部長 小林敏樹 氏            
    参加者:44名 
  • 平成28年度総会及び特別講演会の開催

    日 時:2016年7月26日(火) 14:00~
    場 所:ホテルクラウンバレス甲府(甲府市朝気1-2-1)
    総 会:14:00~14:30
    議 題:・平成27年度事業報告および会計報告について
        ・平成28年度事業計画および予算案について
        ・役員について
    特別講演会:14:45~16:45
       『食品産業の変革に向けて』 山梨県副知事 新井ゆたか 氏 
    出席者:45名
  • 平成27年度役員会の開催

    日 時:2016年3月28日(金) 午後0時~ 1時
    場 所:山梨県工業技術センター 3階研修室
    議 題:・平成27年度事業報告および会計報告について
        ・平成28年度事業計画および予算案について
        ・役員について
    参加者: 18名
  • 技術講演会の開催

    日 時:2016年3月11日(金) 午後1時30分~ 4時45分
    場 所:山梨県工業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
    内 容:講座1 次亜塩素酸を用いた洗浄殺菌の基礎と応用
            三重大学大学院 生物資源学研究科 教授 福﨑 智司 氏
        講座2 腸内環境の制御による新たな健康維持基盤技術の創出
            慶應義塾大学 先端生命科学研究所 特任准教授 福田 真嗣 氏
    参加者:46名
  • ホームページ管理委員会の開催

    日 時:2015年12月11日(金) 午後4時30分~5時
    場 所:山梨県工業技術センター 3階研修室
    出席者:7名
     ・研究会ホームページのうち、「投稿原稿」欄について来年度の原稿執筆予定者を選定した。
     ・お知らせ、トピックス、活動報告などについては従来どおり随時掲載していくこととした。
  • 技術講座の開催

    日 時:2015年12月11日(金) 午後2時~4時15分
    場 所:山梨県工業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
    内 容:講座1 しょうゆ醸造の基礎 
            株式会社テンヨ武田 製品本部 品質管理課 上級係長 勝俣 賢氏
        講座2 「みりん」とその周辺の調味料 
            株式会社サン.フーズ 常務取締役・韮崎工場 工場長 田村 幸貴氏
    参加者:44名
  • 設立30周年記念事業準備委員会および平成27年度第3回会議の開催

    日 時:2015年11月2日(月)午後3時30分~5時
    場 所:山梨県工業技術センター3階研修室
    出席者:6名
     ・30周年記念誌の作成について、原稿の入稿及び広告料の納入の状況を確認し、
      今後のスケジュールについて打ち合わせた。原稿の入稿及び広告料の納入については
      11月20日を最終締め切りとして取りまとめることにした。
  • 設立30周年記念事業準備委員会 第二回会議の開催

    日 時:2015年8月6日(木)午前9時半~11時 山梨県工業技術センター6階資料室
    出席者:辻委員長、仲尾委員、長谷川委員、恩田委員、(事務局)中川事務局長、木村事務担当
    議 題:  
     ・記念誌についての作成スケジュール
     ・記念誌の内容の具体的検討等
  • 平成27年度通常総会および設立30周年記念式典の開催

    日 時:2015年8月4日(火) 午後1時~
    場 所:ホテルクラウンパレス甲府
        (甲府市朝気1-2-1 TEL:055-223-0777)
    参加者:70名

    同会場にて 設立30周年記念講演会を開催しました
     *開催パンフレットはこちらになります。→

    記念シンポジウム  【山梨の食】
     「郷土料理 ほうとう」 山梨学院大学 健康栄養学部栄養学科 教授 仲尾 玲子氏
     「甲州味噌」 五味醤油株式会社 六代目 五味 仁氏
     「和食と甲州ワイン」 山梨大学 ワイン科学研究センター 教授 柳田 藤寿氏
     *コーディネーター:長谷川醸造株式会社 代表取締役 長谷川 正一郎氏

    記念講演会 【日本の伝統的食文化としての和食】 静岡文化芸術大学学長 熊倉 功夫先生

     設立30周年記念講演会(熊倉先生)の報告書はこちら→link
  • 平成26年度役員会の開催

    日 時:2015年3月27日(金)午後12時~1時 
    場 所:山梨県工業技術センター3階研修室
    出席者:21名
    議 題:  
     ・平成26年度事業報告及び会計報告について
     ・平成27年度事業計画及び予算案について
     ・役員改選について ・会則の改正について
  • 第2回ホームページ管理委員会の開催

    日 時:2015年 3月16日(月)午後3時30分~4時30分
    場 所:山梨県工業技術センター3階研修室
    出席者:中川委員長、辻委員、佐野委員、木村事務局、長沼事務
     ・研究会ホームページのうち、「投稿原稿」欄の活用について議論した。
      月に1度、原稿を掲載していくこととし、原稿の執筆者は委員会で選定、依頼する。
      技術解説、新商品・新技術に関する情報、地域のトピックス、会員の活動紹介などを掲載していくこととした。  
  • 技術講演会の開催

    日 時:2015年2月25日(水)午後1時30分~4時45分
    場 所:山梨県工業技術センター 高度棟2階 共同研究エリア
    講 演:1.新しい機能性表示について
          農研機構 食品総合研究所 食品機能研究領域 領域長 山本(前田)万里氏
        2.HACCPにおける国の方針と中小企業の今後の取り組み
          大阪府立大学 食品安全科学センター 客員教授 日佐 和夫氏
    参加者:60名
  • 第1回ホームページ管理委員会の開催

    日 時:2015年1月29日(木)午後4時~5時15分 
    場 所:山梨県工業技術センター3階研修室
    出席者:中川委員長、谷本委員、辻委員、村松委員、木村事務局、長沼事務
    議 題:ホームページ管理委員会について(規程、委員、役割分担等)    
        研究会ホームページの内容検討
     ・中川委員長が会議の進行を行い、研究会ホームページの活用について議論した。
      ホームページの各欄での情報提供は以下のとおりとし、「投稿原稿」の投稿規程等については
      引き続き次回の会議で検討することとした。

     「お知らせ」欄:研究会事業のお知らせ、会員関連のお知らせを掲載
     「活動報告」欄:研究会活動の報告を掲載
     「会員トピックス」欄:会員関連の活動等の紹介を掲載
     「投稿原稿」欄:技術情報等を掲載(月別に投稿担当者を人選し依頼予定)

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山梨県食品技術研究会・問い合わせ

〒400-0055
山梨県甲府市大津町2094
  山梨県産業技術センター
   食品酒類・バイオ科

TEL 055-243-6111(代表)
FAX 055-243-6110